好多人爱喝酸奶，营养又美味，还能帮助肠道做运动，但是你知道酸奶到底有哪些种类不？你知道酸奶除了直接吃之外还有其他吃法不？今天事儿编就来和大聊聊酸奶那些事儿。
【酸奶种类】
Balkan-style or Set-style Yogurt
这种叫凝固型酸奶，是指在容器中发酵的酸奶，并直接用容器出售，也就是所谓的先灌装后发酵型。因为没有搅拌过，所以这种跟酸奶从外观上看起来更加厚实，呈固态，并且呢蛋白质含量也更高。我们在国内的老酸奶就是属于这种类型啦。
Swiss-style or Stirred Yogurt
和凝固型酸奶对应，这个是搅拌型酸奶。它是将发酵后的凝乳在灌装前或灌装过程中搅碎制成的有一定黏度的半流体状制品。一般来说搅拌型酸奶中会添加一些果酱或者水果，不像老酸奶的那么“酸”，口味更佳丰富。
Greek-style Yogurt
希腊风格酸奶，这个在国内比较少见，但在大英很多。它是在加工过程中把牛奶除去部分水份后再进行发酵，因此成品看起来又浓又稠，基本上就和奶油一样，但是口感上还是酸奶。有些小伙伴可能会觉得原味的太酸，那就搭配一点水果，滋味一级棒！
【懒人酸奶菜谱】
拌色拉
色拉酱什么的热量太高，那就用酸奶来拌色拉吧，不管是蔬菜色拉还是水果色拉还是有什么拌什么色拉，统统美味又健康。最最经典的搭配要数酸奶拌牛油果鸡肉色拉了（Avocado and Chicken Salad），记得要用凝固型酸奶才真宗哟。
奶昔
在牛奶中加点酸奶，既可以增加浓稠感，又有点淡淡的酸味，在加点冰块绝对是夏天的消暑利器。这里推荐一款杏子酸奶奶昔(Apricot Fruit Flip)，也是酸奶的一款经典饮品了，把牛奶，酸奶2:1的比例，和去了皮的杏子放搅拌机里搅拌，夏天来一口，感觉棒棒的！
酸奶咖喱
是的，你没看错，酸奶咖喱。这不是什么黑暗料理，而是传统的印度和阿拉伯风味美食。半杯酸奶（这里推荐希腊酸奶），1小勺淀粉，2小勺无盐黄油，小半个洋葱，一勺咖喱，半勺咖喱粉，1/4勺茴香以及生姜若干片，蒜瓣若干，少许黑胡椒，这就是一道传统咖喱酸奶的原料。做法上其实也很方便，先放黄油，溶化后放蒜瓣，姜片，洋葱，炒香后再把之前的原料都一股脑放下去加水搅拌至浓稠，一道异域风情的酸奶咖喱酱就做好了，可以放蔬菜，也可以放鸡肉。方便快捷，口味也不错的，不妨一试。
【自制酸奶】
其实酸奶自己也可以做，过程倒也没有很复杂，有兴趣的小伙伴可以试一下，原文戳这里。
材料准备：牛奶，酸奶（其实二者没有固定比例，这里的酸奶只是作为引子，所以不用很多，差不多10:1就可以了）
步骤：
1. 牛奶加热，大约加热到70°，就是那种要沸没沸的状态（如果没有温度计的话，大家意会一下吧）
2.冷却牛奶，差不多温热就可以
3.把冷却后的温牛奶先放一点和酸奶搅拌，这是因为如果一下子全倒进去不容易搅拌均匀，所以要分次进行
4. 上述二者搅匀后倒入全部牛奶，继续搅拌
5. 搅拌均匀后盖上保鲜膜或者盖子进行加热，这里要注意酸奶的发酵温度是30-45°，所以可以放在暖气旁，也可以放在电饭锅里，把相应温度的水倒入然后按保温档
6. 等待4-6小时或者过夜
7. OK，开吃！
注意事项：
1. 所有的容器事先必须消毒，用开水烫一下即可
2. 温度是关键，所以有条件的话最好用温度计量一下。
自制酸奶的过程看起来不怎么复杂，但是要做好还是需要经验，关键就是对温度的把握了。作为懒人一族，不如直接去超市买吧，怕胖的喝低脂的，怕酸的喝果味的，那么多口味，那么多种类，总有一款适合你！
