【英国酒吧全攻略(1)】手把手教你点烈酒

【英国酒吧全攻略(1)】手把手教你点烈酒

在国外酒吧总是要去的!酒吧可以点的酒的种类还真不是一星半点儿的多,与其对着酒保发愁,还在想为啥没有芝华士加绿茶……不如事先做好准备。教大家点酒的一些个小门道,都是基础,抛砖引玉,希望更懂行的多多指教,在下先行谢过了~

先来说说啥算烈酒(Spirit)吧,大多酒精含量较高,在35%至50%间。点起来省事又方便,只需要加一种东西就好,男女皆宜还能看起来很专业的样子~

点烈酒,是非常基础的,因为不管在高级酒吧或是街头的一般酒吧,这些酒都是很容易找到,而且不像鸡尾酒的复杂,它们是很难做错的,对酒保要求也低。基本的套路呢,就是“I’d like to have a single/double AAA with BBB, pls”,这里的single和double是指基酒的量,是一个shot计量单位或是两个,一般情况下一个shot计量单位是25或者35毫升。AAA是酒的牌子,BBB则是你要加进去的东西。

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如果按全球范围来分,一共有八大烈酒,分别是金酒(杜松子酒Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)、龙舌兰酒(Tequila)、中国白酒(White Spirit)和日本清酒(Sake),是不是有人穿越到名侦探柯南去了?在英国酒吧里能点到的呢,就是除了中国白酒和日本清酒以外的那六种了,所以又称六大烈酒,又因为它们是各种鸡尾酒的底酒,所以也称为六大基酒。

Gin

杜松子酒起源于荷兰,一开始发明出来的目的是预防感染热带性疾病而造出来的利尿剂……结果大家觉得挺好喝,干脆当酒精饮料吧,这还真是歪打正着了。后来流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位,就把杜松子酒带回了英国大批量生产,于是英国Dry Gin成为了非常受人们欢迎的酒。Gin因为有杜松子,所以香味浓郁,口感醇厚,不过也正是因为这种特殊的味道,喜欢和不喜欢的两极也很分离。

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酒吧常见哪些牌子:Tanqueray、Bombay Sapphire、Gordon’s、Beefeater

怎么点:London Dry Gin是可以直接加冰块喝的,不过更流行的点法应该是传说中的“金汤力”Gin & Tonic,也就是Gin加汤力水。

Whisky

关于威士忌的知识,以后有机会再慢慢说,在此呢就先不赘述了。国内夜店很有名的芝华士兑绿茶也不知道是谁发明的……实在是有够……本土化,以苏格兰人之言这是毁了他们的酒,囧。Single malt不一定比blended便宜,还是得看年份和酒厂,以及自己的口味,所以多试试老式喝法吧。

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酒吧常见哪些牌子:Bell’s、Johnny Walker、Glenfiddich、Jack Daniels、Famous Grouse还有各种形形色色的single malt

怎么点:直接加冰块(with ice),或者喝不惯的可以加苏打水,再想要点甜味也可以加可乐或雪碧,爱尔兰还有加热水的奇葩喝法……据说可以治感冒哦~Jack Daniels加可乐是一种很流行的喝法,同样还有威士忌加各类功能饮料(红牛啊Monster啊啥的)。shot一口闷也是可以的,但是还是挑不那么名贵的比较好。

Brandy

白兰地其实按理说也该放在葡萄酒分支的,因为毕竟它也是拿葡萄作为原料来酿造的(当然还有苹果、樱桃之类),不过鉴于它的度数比其它亲戚高得多,就被归入烈酒的范畴吧。白兰地以法国干邑区为最优,根据陈酿时间来区分等级。英国能买到的白兰地,国家标准要求是新鲜葡萄汁酿造,且陈酿三年以上,所以最低标准也是在V.O以上,不过想在酒吧点到路易十三估计也难……Selfridge’s有售哦大款们~酒体金黄通透,果香浓厚,还裹有淡淡的橡木味。

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酒吧常见哪些牌子:Hennessey、Remy Martin、Martell、Three Barrells

怎么点:一般的白兰地就直接喝吧,加冰块没问题,英国人还喜欢加水喝,如果女士想加可乐也不是不可以。如果是上好的白兰地,最好还是不要浪费了那么久的陈酿时间,可以再额外来一杯冰水,一口酒品完,再喝一口冰水,可以使余香长久~

Vodka

伏特加被视为六大基酒之首,便是因为它由土豆等作物发酵后经蒸馏得到极高浓度的酒精,再加入蒸馏水稀释而成,最大的特点便是无色无味无杂质(咦怎么好像某种高级毒药……),放在任何鸡尾酒中都不会破坏本身的口感。我好多朋友反映说,干喝伏特加跟喝酒精似的,而且没有咱中国白酒香,便是这个道理。其实也有调香型的伏特加,比如Smirnoff每年必出的各种水果口味……

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酒吧常见哪些牌子:Absolut、Smirnoff、Grey Goose、Skyy、UV调味系列、Crystal Head在某些酒吧也能买到

怎么点:俄罗斯人说了,喝伏特加喝的是俄罗斯的灵魂和精神,所以他们喝“灵魂和精神”就不能掺水了吧……除了直接加冰块饮用,还可以加苏打水、汤力水、橙汁,加红牛也不失为一个好选择。喝shot完全够格,尤其是调味的伏特加,感觉就是天生为shot而生的。

Tequila

接下来就来说说快茫神器龙舌兰。在各类洋酒中,和中国白酒功能最相近的,就是龙舌兰了,几杯下肚,不high也得high。这种被称为墨西哥灵魂的当地特产,真的是由龙舌兰科植物榨汁酿造出来的。通常有两种颜色,一为白色(透明色),是未经陈酿过的酒液,而至金黄色则是已经在橡木桶内贮存至少2-4年。它的香气独特,口感十分凶烈,即使作为鸡尾酒的基酒,也能轻易尝出它的存在。

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酒吧常见哪些牌子:Jose Cuervo、Sauza、Corazon、Tarantula Plata

怎么点:一般情况都是要tequila shot。喝法很简单,先在虎口撒点盐,舔下,一口闷掉龙舌兰酒,然后赶紧咬一口柠檬(或青柠)片。加柠檬水或雪碧的喝法虽然我没有见过,但是有听说过。

Rum

终于来到了我最爱的朗姆酒,之所以最爱,是因为朗姆酒由甘蔗糖蜜酿造,口感香甜而润滑,不会过于刺激,喝起来就有阳光的感觉~原产地古巴,后来传播到很多产甘蔗的地区。大致可以分为silver、gold和dark三种(最喜欢gold,价钱也较贵),倒不是酒精含量的区别,而是陈酿时间与加入香料不同导致的,大多数知名的朗姆酒品牌都会出三种不同的酒。一战期间,朗姆酒成为了最有名的麻醉剂、救命药,以致后来在军队中非常受欢迎的一种酒精饮品。

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酒吧常见哪些牌子:Bacardi(有silver、gold、和著名的151)、Havana Club、Captain Morgen、Lamb’s、Mount Gay(和基友木有关系)

怎么点:尽管品尝高端朗姆酒的最好法子还是直接喝……但是这对于大部分朋友来说是接受不能,所以最靠谱的喝法,还是rum with lemonade,或者dark rum加可乐也是很常见的。我这次又听英格兰的朋友说朗姆加开水也是治感冒的……你们这群江湖庸医,合着治感冒就是酒加开水算了!

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这一次涵盖了所有的烈性酒,下回去酒吧就不会再茫然了吧?最后再附送一个非常传奇的酒,那就是苦艾酒(Absinthe),又被称为绿仙子酒,相信童鞋们在电影电视里都见识过它的厉害,简直就是一迷幻药啊……不过那些更多是影视夸张,现代在卖的苦艾酒并没有那么神奇的效果,也就是酒精度数高些更容易醉罢了,加水后会从澄清的绿色变为悬乳状,十分的漂亮。好啦我们就说到这里,以后我们再慢慢聊其他种类的酒该怎么点吧。

原载自留英校友录,原作者?我就是原作者= =