偏头痛是这样…
腹胀是这样的…
而，如果你们当着他们的面折断意面…
他们的疼痛等级是这样的！
前几天，一个美国妹子当着意大利未婚夫的面随手折断了意面…
你们感受下他的心态：
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意大利人对意面有一种执念，就是这种长的意面，你千万，千万，千万不要折断它。
在网上，甚至有意大利人苦口婆心写了一篇文章，摆事实，讲道理，规劝全世界人民不要折断意面。
感受一下…
《请不要折断意面》
“你每折断一根意面，就有一个意大利厨师在流泪。”
因为某些不可理喻的原因，美国人总喜欢把幼小无辜的意面恶狠狠地掰成两段，然后再扔进沸水。
显然，他们不知道，每次他们对意面实行这种惨无人道的折磨，意面都会发出凄惨的叫声，这叫声，只有意大利人听得到。
不相信？
当年我看《厨艺大战》时，有个家伙随手拿起意面折成了两段，我和Scott Conant（节目评委）同时遭到惊吓，我转头跟老婆说，Scott等会肯定会批评他，果然！
而且最后那个意面施暴者也输了！
有一天，我去朋友的朋友家吃饭，做饭的时候，我在厨房。
当我看到厨师拿起意面，双手紧握时，我慌得差点从椅子上掉下来！
当她准备折断意面时，我惊慌大叫：不！要！
厨师像看怪物一样看着我说：我们一直都这么做的。
这时候我才知道，原来他们煮面的水里不加盐，他们加油！
我心碎成渣，哭着离开了厨房。
不要折断意面。有些意大利人认为这不吉利。大部分人都认为这不礼貌。任何意大利厨师都会告诉你，这是错误的烹饪方法。
中国人相信，长面代表着长寿。你们想拿半条命冒险咩？
如果你们不相信我说，我给你们引述专家的说法。
著名美国厨师Mario Batali 说过，折断意面，是对那些意面祖母们的侮辱，她们花了几十年来改良意面，让它们的长度，粗细刚刚好可以挂到足够的酱汁。
已经去世的意大利厨房女王Marcella Hazan在她的畅销书《意大利经典烹饪的精髓》中写道，“不要把意面折成小段。”
《Real Simple》美食编辑也明确提到：
“不要折断面条，你就让多余的部分翘着，一分钟后，水下的部分软了，你稍微搅动一下，全部面条就能下锅了。”
美食作家Dominic Armato在《意面十戒》中第六条就是：
千万不要折断意面。没有什么道理可讲，就是不要折！折面是头等大罪！
如果你的面太长放不下…. 那，就去买一口大点的锅啊。
够了吗？折面狂魔们？
其实人们折面无非因为两点，一个是锅太小，还有一个是感折断的面条煮后更方便吃，
对于第二个原因，我想说，如果你们不切断吃不了长面条，你们要不就去吃它吧↓
说真的！在意大利，只有小孩才会吃碎面，而且是5岁以下的小孩。
如果你想跟成人一样吃面，你就不能切断！这是终极礼仪。
如果锅太小，面刚开始是会戳出来，但你等30秒，面条软了，你一搅，全部面就会干干净净下锅了呀。
你们以为意面生产商是笨蛋吗？它们之所以那么长，是有原因的。
如果你们不想吃长意面，那就去买短的，放过长面条吧！求你了！
评论区的意大利人看了疯狂点头：
“完全赞同，可怜的意面做错了啥，为什么要折它？？？”
“大爱！大爱！大爱！跟老公就这个问题争了好几年了… 我跟他说了一边又一边：就是不能折！”
“从小到大，我身处的环境让我相信，折面是一种亵渎，也是不吉利的。
个人来说，我有几次在别人家被迫吞下折断的面条，真的不好吃啊。”
其实，不要折面不仅是迷信，也是一种口味的要求，
意大利的厨师表示，长面条之所以这么长，是因为它要用叉子卷着吃，只有长度足够长，它才会卷的恰到好处，能粘住足够的酱汁，面条不会滑下来，酱汁也不会滴下来。
所以，千万别当着意大利人的面折断意面…
如果还是无法理解意大利人对完整意面的执念。
看一眼这个图，也许就懂了…
ref
https://ronjamesitaliankitchen.blogspot.com/2015/10/please-dont-break-pasta.html
https://slate.com/human-interest/2015/12/why-dont-italians-break-long-pasta-before-cooking-it.html
https://www.newsweek.com/italian-man-outraged-after-american-fiance-breaks-spaghetti-cook-viral-video-tiktok-1606009
